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2017年02月03日

ビビット加藤シゲアキのお取寄せ【漬物】編。京漬物、ミルサーモン、金沢のピクルス、キムさんの韓国浅漬レシピ

白熱ライブビビット 加藤シゲアキのお取寄せコーナーで紹介されたお漬物をメモしました。
漬物研究家 新関さとみさん(漬物会社まで立ち上げた人)のおすすめランキングTOP3です。


ビニール袋で手早くできる!野菜のうまみが活きる漬け物

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漬物研究家 新関さとみさんおすすめのお漬物お取寄せランキング

3位
白いご飯にピッタリ
京漬物セット
3270円
ワインらっきょう、長芋キムチ
大こう本店
千枚漬・・こんぶだけの定番の味
刻みすぐき
単品540円
乳酸菌を感じる
荒磯
こんぶと唐辛子で漬けた大根
長芋キムチ
シャキシャキととろっとした感じがキムチにぴったり!と加藤シゲアキさんも絶賛
ワインらっきょう
赤ワインで漬けた大人ならっきょう。とってもフルーティ。

大こう本店のお漬物

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2位
まるでフレンチの前菜
北のお漬物 北彩庵
ミルサーモン
3348円
鮭、キャベツ、にんじん、昆布を重ねて米麹ベースで漬け込む
白菜バージョンもありますね。
漬物というよりサラダのよう。

【北海道 土産 送料無料】【北海道 お土産 送料無料】【漬物 敬老の日】二種のミルサーモン 200g×2品【漬物 詰め合わせ つけもの 漬け物 お漬物 詰め合わせ / サーモン 鮭】【ギフト 贈り物 お歳暮】

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1位
パンにぴったり
金沢のピクルス
STOCK(すとっく)
レンコンのハニーマスタードはほんのりと甘い。いちオシのトマトのピクルスは優しくて深い味。バゲットに乗せて食べるのがおすすめ。お肉など油っぽいものの付け合せにもマル。余ったピクルス液は唐揚げにかけても美味。
40種類もある金沢のピクルスは毎月7000個を売り上げる人気商品。

金沢のピクルス・おまかせ6個セット

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美らノ刻(ちゅらのとき)
燻製チーズをおろしたポルチーニ茸を使って漬けたチーズの漬物
1672円
沖縄県イリス(Ilise)
ビビット出演者の皆さん、絶賛でした。

[冷蔵] 燻製チーズ 美らノ刻(ちゅらのとき) 150g

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感想(1件)

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キムさんの漬物レシピ
材料:
白菜、ねぎ、玉ねぎ、にんにく、しょうが、ニラ、梨、いりごま、ごま油、ナンプラー、塩、砂糖、酢、唐辛子粉

白菜を半分にカットして手でちぎったら、暑いところは少し薄くなるように斜めのそぎ切り。

キムさん秘蔵の漬物グッズ
●浅漬け名人
遠赤外線を発生する素材で作られていて浅漬けが素早く美味しくできる

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塩もみした白菜と玉ねぎを漬物名人に入れ重石をして30分。
刻みネギ(青ネギを5cm長さくらいに切った物)、唐辛子粉、ニラ、調味料一式を入れて、すりおろした梨を加えて甘みを加えたらできあがり。
冷蔵庫に入れておくと普通のキムチにになって2ヶ月位食べられるとか。



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posted by さちこ at 10:26 | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする